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抗性淀粉檢測的工作原理和其酸奶等發(fā)酵食品中的作用

2022-06-24 抗性淀粉檢測可以影響人和動物日糧中各種養(yǎng)分的消化與吸收,對人的健康有利。在延緩糖尿病人餐后血糖上升、肥胖控制、預(yù)防腸道疾病、降低血中膽固醇和能量消化率等具有重要的生理功能?？剐缘矸蹤z測在食品行業(yè)中的作用功能體現(xiàn)1、在面粉類食品中的作用。人們曾試圖將非淀粉多糖類膳食纖維添加到面包中，但未取得突破，因為添加這類膳食纖維后面包發(fā)不起（體積變?。?，口感差（質(zhì)地變硬），面團(tuán)的速凍和焙烤品質(zhì)下降，色澤也不受人歡迎。但抗性淀粉能解決上述問題，添加后面團(tuán)質(zhì)地和結(jié)構(gòu)良好。由于RS的吸水性低，很...

《乳中乳過氧化物酶活性的測定 比色法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

2022-05-31 2022年4月22日，《乳中乳過氧化物酶活性的測定.比色法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會發(fā)布，并正式實施。該標(biāo)準(zhǔn)由光明乳業(yè)股份有限公司、上海市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、北京中檢葆泰生物技術(shù)有限公司和內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司共同起草。標(biāo)準(zhǔn)采用比色法檢測乳中乳過氧化物酶的活性，乳中乳過氧化物酶與底物3,3',5,5'-四甲基聯(lián)苯胺(TMB)發(fā)生氧化反應(yīng),生成藍(lán)色產(chǎn)物,加酸終止反應(yīng)后溶液變成黃色。在450nm下測定溶液的吸光度,乳過氧化物酶的活性與吸光度成正比,通過標(biāo)準(zhǔn)曲線定量計...

轉(zhuǎn)基因玉米檢測的一般方法有哪些？讓我來為你詳細(xì)解釋吧！

2022-05-24 轉(zhuǎn)基因作為一種新的生物技術(shù)手段，在給人類帶來巨大經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的同時,也存在潛在的環(huán)境和食用安全風(fēng)險。由于轉(zhuǎn)基因玉米及其產(chǎn)品對人類健康和生態(tài)環(huán)境可能存在潛在的不利影響,在轉(zhuǎn)基因玉米是否有害沒有定論之前,轉(zhuǎn)基因玉米檢測是非常重要的。轉(zhuǎn)基因玉米檢測一般的方法1.第一大類為基于蛋白質(zhì)檢測，即檢測是否有轉(zhuǎn)基因表達(dá)出的特異蛋白。它的原理是基于免疫學(xué)原理，主要有酶聯(lián)免疫吸附法(ELISA)、試紙條檢測、Western雜交等方法檢測,主要從待測樣品中按照一定的程序抽提含有目的蛋白的基質(zhì)...

西瓜果斑病檢測出現(xiàn)的癥狀，平時應(yīng)做好哪些防控措施

2022-04-19 西瓜果斑病檢測近幾年來，一些西、甜瓜產(chǎn)區(qū)先后發(fā)現(xiàn)果斑病危害，并侵染苦瓜等多種作物，造成減產(chǎn)。果斑病是一種新病害，許多人不認(rèn)識，致使許多瓜農(nóng)、農(nóng)藥經(jīng)營者甚至是農(nóng)技人員將其誤診而盲目用藥，造成了不應(yīng)有損失。該病對果實危害大，重者造成絕產(chǎn)；幼苗感病整床枯死；成株莖葉感病通常不是直接引起產(chǎn)量損失。西瓜果斑病檢測前的防控措施1.檢疫措施。不得調(diào)運、購買和使用未經(jīng)檢疫合格的種子或種苗。發(fā)現(xiàn)疑似癥狀，立即報告當(dāng)?shù)卣?，采取有效措施進(jìn)行撲滅。2.選用抗病品種。品種間感病程度差異較大，在發(fā)病較...

淀粉總量檢測，這些標(biāo)準(zhǔn)和方法是關(guān)鍵

2022-02-15 淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。淀粉可以吸附許多有機(jī)化合物和無機(jī)化合物，廣泛用于我們的生活中，而淀粉總量檢測則是對于淀粉能力測定的重要工作。淀粉屬于多糖類的碳水化合物，因此樣品前處理時，須用酸或酶先將淀粉水解為葡萄糖(還原糖)，而后再以測定總糖的步驟進(jìn)行檢測。淀粉含量檢測可采用單糖、二糖、淀粉系統(tǒng)測定法，同時測定三種碳水化合物的含量。淀粉檢測方法:一、酶水解法淀粉用麥芽淀粉酶水解成二二糖，再用酸將二糖水解為單糖,然后測定由水解所得到的單糖,即還原糖。常用于液...

什么是青枯病試紙？如果植物感染了怎么辦？

2022-01-11 青枯病試紙是番茄、茄子、辣椒、馬鈴薯等茄科蔬菜的主要病害。主要癥狀是植株迅速萎蔫、枯死，莖葉仍保持綠色。病莖的褐變部位用手?jǐn)D壓，有乳白色菌液排出。在高溫高濕、重茬連作、地洼土黏、田間積水、土壤偏酸、偏施氮肥等情況下，該病容易發(fā)生。實行輪作。有計劃地輪作，能有效降低土壤含菌量，減輕病害發(fā)生。改良土壤。青枯病病菌喜偏酸性土壤，結(jié)合整地施基肥，每畝施熟石灰粉100公斤，使土壤呈中性或微酸性，能有效抑制該病的發(fā)生。優(yōu)化栽培方式。采用高壟或半高壟栽培方式，配套田間溝系，降低田間濕度，同...

煙草花葉病毒檢測的同時，我們也要認(rèn)識它

2021-12-10 煙草花葉病毒（Tobaccomosaicvirus；TMV），又譯為煙草花葉病毒，是一種單鏈RNA病毒，專門感染植物，尤其是煙草及其他茄科植物，能使這些受感染的葉片看來斑駁污損，因此得名（mosaic為馬賽克，也就是拼貼之意）。19世紀(jì)末期人們已知有某種威脅煙草作物生存的疾病，但直到1930年才確知并進(jìn)行煙草花葉病毒檢測的存在。是煙草花葉病等的病原體，屬于Tobamovirus群。煙草花葉病和番茄花葉病早為一般所了解。葉上出現(xiàn)花葉癥狀，生長陷于不良狀態(tài)，葉常呈畸形。1883年...

馬鈴薯晚疫病試紙有效的防控措施

2021-11-05 馬鈴薯晚疫病試紙是由致病疫霉引起、發(fā)生于馬鈴薯的一種病害。此病主要危害馬鈴薯莖、葉和塊莖。也能夠侵染花蕾、漿果。一.馬鈴薯晚疫病與溫濕度有關(guān)馬鈴薯晚疫病，可致馬鈴薯的莖葉迅速枯萎干死，還可以使莖塊腐爛；是一種毀滅性病害。在西北甘肅定西和平?jīng)鰞煞N植大區(qū)，因晝夜溫差大（夜間：10~14℃、白天24~26℃），如果當(dāng)年份雨水又偏多，濕度大，該病害發(fā)生率較突出。一般晚疫病從發(fā)病初始至擴(kuò)展期10~15天左右；在這個時間中如果得不到有效控制，出現(xiàn)的后果就是毀園。二.馬鈴薯晚疫病病源分析第...